Cara Membersihkan Kepiting, Bolehkah.Com – Jika anda pecinta sea food, tentunya tidak asing dengan kepiting.

Mengolah kepiting laut agar menjadi makanan yang lezat tidaklah mudah.

Diperlukan beberapa cara khusus untuk memilih dan memasak kepiting.

Selain itu juga perlu diterapkan beberapa cara membersihkan kepiting agar hasil yang diperoleh adalah masakan kepiting yang lezat serta bersih.

Kepiting merupakan salah satu hasil laut yang dikenal dengan kandungan protein yang tinggi, sehingga sangat baik untuk kesehatan.

Namun, bahan makanan yang cukup mahal ini juga cukup sulit untuk diolah, jika dibeli di restoran akan menjadi semakin mahal.

Untuk mengatasinya, kamu bisa mengolah dan memasak kepiting sendiri.




Berikut beberapa cara untuk memilih serta mebersihkan kepiting yang mudah dan bisa dilakukan sendiri di rumah.

Cara Memilih Kepiting Segar

Untuk mendapatkan hasil terbaik, tentu harus dipilih juga bahan makanan terbaik.

Untuk mengolah kepiting, lebih baik pilihlah kepiting yang masih segar.

Kepiting segar dapat dibeli di pasar nelayan jika kamu tinggal di dekat daerah pesisir, atau bisa di beli di pasar tradisional dan super market yang menjual kepiting segar.

Untuk menjamin kesegaran kepiting yang akan di beli, pilihlah kepiting dengan jari-jari atau capit yang masih utuh, serta belum terlepas atau terputus.

Selain itu pastikan jika kepiting yang beli merupakan kepiting yang masih hidup.

Pilihlah kepiting dengan bobot yang berat serta yang besar agar mendapatkan kepiting dengan daging yang banyak.




Selain daging yang banyak, kepiting dengan ukuran besar juga mudah untuk dikeluarkan dagingnya.

Kesimpulan yang bisa diambil jika Anda ingin mendapatkan kepiting yang segar adalah dengan memperhatikan beberapa bagian berikut:

1. Hidup

Usahakan ketika Anda membeli kepiting adalah yang masih hidup. Tanda kehidupan yang masih mudah adalah si kepiting masih bergerak.

Semakin lincah dan agresif pergerakan kepiting, semakin bagus kesegaran dagingnya.

2. Warna

Usahakan ketika memilih kepiting, carilah yang warna cangkangnya kusam, jangan yang mengkilap.

Ini dikarenakan cangkang yang kusam dan penuh goresan umumnya pertanda bahwa kepiting tersebut siap ganti kulit.

Nah, kepiting yang siap ganti kulit ini umumnya berdaging.

3. Perut

Balikkan kepiting, tekan bagian tengahnya/bagian perut. Jika menonjol, padat itu adalah tanda bahwa si kepiting berdaging.




Bagian perut pada kepiting jantan berbentuk segitiga dengan uung lancip. Sedangkan betina pada bagian ujungnya melebar dan membulat

4. Capit

Kepiting yang memiliki capit retak dan terlihat loyo menandakan ketidak segaran kepiting tersebut.

5. Bau

Coba hidu kepiting yang akan Anda beli. Kepiting yang segar tidak berbau agak busuk atau bahkan busuk apalagi berbau amonnia.

6. Waktu Penyimpanan

Penjual yang pintar tidak akan merendam kepiting di dalam air, apalagi dalam waktu yang lama.

Ini dikarenakan kepiting akan selalu bergerak dan dagingnya akan menyusut.

Ketika ingin memasak kepiting, baiknya kepiting maksimal hanya disimpan selama 2 hari setelah ditangkap.




Cara Membersihkan Kepiting yang Baik

Untuk mengolah kepiting, tidak langsung dengan ditebus lalu diberi bumbu dan di masak.

Tentunya hewan laun satu ini haus dibersihkan secara benar agar konsumen terhindar dari berbagai kotoran dan bakteri yang mungkin dibawa oleh kepiting.

Setelah mendapatkan kepiting segar, langkah pertama yang dilakukan untuk membersihkan kepiting sebelum dimasak adalah membunuhnya.

Membunuh kepiting bisa dengan cara langsung merebusnya atau dengan cara menusuk dan membelah bagian segitiga yang terdapat pada bagian bawah kepiting hingga kepitingnya mati.

Bagian segitiga pada kepiting merupakan saluran pembuangannya.

Setelah kepiting mati, bersihkan bagian segitiga itu pertama kali. Belah dan buka bagian tersebut untuk membersihkan sisa makanan dan pencernaan kepiting.

Biasanya berisi kotoran beserta pasir. Bersihkan bagian dalam seperti usus dan hati kepiting.

Usus berwarna hitam seperti benang, sedangkan hati berbentuk segi enam.

Setelah membersihkan bagian perut kepiting, sekarang letakkan kepiting secara vertikal dan buka cangkang kepiting dengan cara menarik cangkangnya ke atas dan kebawah hingga terbelah menjadi dua.

Bersihkan insang kepiting yang terletak pada cangkang bagian bawah. Kemudian bersihkan juga bagian cangkang bagian atas sampai bersih.

Pastikan kepiting bebeas dari berbagai kotoran yang menempel seperti tanah atau pasir.

Selain tanah atau pasir pada bagian cangkang, bersihkan juga bagian lengan atau capit kepiting dari kotoran yang menempel di sela-selanya.

Kamu tidak perlu memisahkan capit kepiting selama proses tadi, ikatlah capit saat kepiting dibunuh.

Setelah kepiting dibersihkan secara menyeluruh, saatnya kepiting bisa diolah sesuai selera.

Video Cara Memberishkan Kepiting

Baca juga, Bund…

Kesimpulan

Itulah tadi cara memilih kepiting yang segar serta cara membersihkan kepiting dengan benar dan tanpa prosedur yang sullit.

Kepiting dapat diolah menjadi makanan lezat sesuai selera.

Menggunakan kepiting segar serta membersihkannya dengan benar tidak hanya menjadikan kepiting enak untuk dimakan, namun juga membuat konsumen mendapatkan nutrisi baik tanpa khawatir termakan kotoran.


rujukan: instrucable¹, wa², vemale³

Yuk, Bagikan pada Orang Terdekat!
0Shares




LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here